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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  這是一間旅遊書介紹的餐廳,只要是來亞維儂玩,選餐廳很難不考慮到這一家,因為它是全城最好的餐廳,也是附近唯一的米其林星級餐廳。

  雖然就在知名景點「教皇宮」旁,我們還是不小心從它面前經過而怱略了它......因為這門面也太像古蹟了吧!(儘管它的餐廳名字寫的這麼斗大!)

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  餐廳在內部裝潢上故意用古城風格,拱門、石磚、木頭樑柱和徽章突顯了古堡特色。而明亮的採光,大膽的紅白色調,讓用餐環境又頗具藝術感和舒適感。

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  牆上有幾幅色彩鮮艷的抽象畫,雖不是梵谷、塞尚等名畫家所繪,卻讓人聯想到這裡就是畫家們喜歡長住的普羅旺斯。

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  有沒有注意到桌上的水杯?它以一種近乎倒下去的角度停在桌面,是故意的唷!每一杯都倒同一個方向。而杯子旁的大理石塊,是用來給客人放麵包的盤子。

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  菜單和店家的主色調一樣是紅的,外表很雅緻,裡面內容並不複雜,因為沒有單點的菜。所有客人都必須吃套餐,價位分成35€、75€、85€和120€四種,我們選擇最便宜的35€套餐「Menu du Petit Palais」。相反的,黑色的酒單就很厚一本了,和往常一樣,與其我自已亂點酒,不如交給侍酒師建議。

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官網菜單:http://christian-etienne.fr/fr/restaurant/menus.htm

地址:10 rue de Mons - 84000 Avignon

電話:04 90 86 16 50

 

  其實在我們還在看菜單時,開胃菜就已經送來了,左邊小玻璃瓶的是一種鹹布丁,裡面有麵包丁和碎鵝肝,吃起來像奶酪;右邊小玻璃瓶的是蟹肉,摻有加了咖哩的紅蘿蔔泥在裡面。

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  還有一小塊野菇派,就像蘋果派的派皮上放了鹹磨菇,蠻好吃的。開胃菜一下來了三種,雖然都是一點點,但還是讓人感覺誠意十足呢!

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  因為點的是35€的餐,讓我一下忘了這裡是星級餐廳,當侍酒師問我們要喝什麼水時,我竟脫口而出就講「自來水(carafe d'eau)」!一般來說,在高級餐廳點自來水是不太禮貌的,沒想到他不但給自來水,還用很漂亮的瓶子呢!

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  至於佐餐酒,侍酒師推薦的是這款隆河當地酒莊的「老欉」,一杯也才6€而已。

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  麵包給了三種,雜糧麵包和鄉村麵包,另一種竟然是摻有培根碎在裡面的。

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  前菜來囉~croquettes de brandade de morue, vélouté de pomme de terre Agatha, huile de persillade,硬要翻譯可能叫「鱈魚醬炸丸子佐馬鈴薯濃湯和荷蘭芹油」。brandade是指用魚漿作成的麵包抹醬,在法國很普遍,而其中以鱈魚做成的則是普羅旺斯的特產,炸過以後再沾著打的很細的馬鈴薯濃湯吃,超搭的!而那綠色的荷蘭芹油,給我很大的靈感,多麼好看的裝飾啊!又少見又實用!

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  主菜是Cuisse de volaille emplie de tapenade, variation autour du choux,直譯是「普羅旺斯塞餡雞腿佐多種花椰菜」。雞腿的色澤和熟度讓人食欲大開,肉也不會乾柴,裡面塞的 tapenade 餡是普羅旺斯地區特有的橄欖+酸豆泥,我還吃到洋蔥、紅蘿蔔和培根肉,而上面那炸的脆脆的一坨,是綠色包心菜絲。旁邊混合了三種花菜,分別是白花椰菜、羅馬花椰菜和布魯塞爾甘蘭菜,尤其那紫色和綠色、非常持久的花菜慕斯,更是這道盤飾的藝術傑作!

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  甜點的名字有夠長,Nage de pamplemousse accompagnée d’un biscuit aux zestes, mousseux au chocolat blanc, sorbet pamplemousse et aneth cristallisée,已經無法翻譯一個適當的名字了,我就逐一介紹吧:最底下是葡萄柚果肉,上面有葡萄柚作成的冰沙,白巧克力慕斯,裹了糖冰凍凝結的小茴香枝,焦糖瓦片,另外配上有點像費南雪、以葡萄柚皮屑作成的蛋糕。這道甜點除了是很多巧思的結合之外,竟然讓我老婆回到巴黎都一直念念不忘!

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  這位主廚的臉看起來凶凶的,我們趁他出來逐桌打招呼時要求拍照,沒想到他個性非常熱情!把我們帶到門口,說要和普羅旺斯的橄欖樹拍照,哈哈!拍完照他也悠哉悠哉到處晃,甚至就在戶外跟人聊起天來。

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  這是一家我絕對會推薦人來吃的餐廳,除了料理道地又好吃之外,從裝潢氣氛、餐桌藝術到食物擺盤,處處都可以感受到這位南法主廚的巧思和用心。侍者的服務也讓我覺得超越一星的水準,從不間斷地幫我們倒滿水,只要離開座位餐巾就會被摺好放在扶手,雖然只是35歐元的套餐,仍讓人感受到餐廳的專業和備受星級禮遇。這樣的餐廳,下次我會願意來吃它75歐元以上的套餐,我想會很值得!

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Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • yaya
  • 這家我有經過, 可惜沒進去吃, 看來真是超值很有誠意的餐廳啊!
  • 是啊,值得唷!

    Anthony 於 2012/12/31 20:58 回覆

  • 小飛熊
  • 嚴肅外表卻熱情如火的大廚~呵呵
    祝福ANTOONY全家 新年快樂唷!
  • 妳也是!新年快樂!

    Anthony 於 2012/12/31 21:03 回覆

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