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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  老婆最近二個月很迷下午茶,每到週末都要安排一家甜點店拜訪,一開始,我覺得這花費對我們的留法生活,實在是一項奢侈的開銷(大約每次10~15€)。後來想想,畢竟是來法國學料理,吃不起米其林餐廳,起碼也要嚐幾家法式甜點,於是我也就跟著"撩落去囉"。

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  今天要吃的這家,是巧克力甜點大師 Jacques Genin開的店,據說他的店面長的不像一般甜點店,而比較像是精品店,果真,照著地址來到店門口,還以為是賣名牌服飾的門市呢,要不是有地址的話,可能很容易就錯過它了!

Adresse:133 rue de Turenne Paris 3ème

TEL:01-45-77-29-01

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  一進大門後的櫃枱是軟糖的專櫃,服務人員手戴白手套,好像在拿珠寶一樣,身後華麗的裝潢擺設,真的就像高級精品店。

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  大廳的櫃枱,左邊是甜點,右邊是巧克力,黑色的服裝加上站得挺挺的姿態,一點都不像是來到了一家甜點店。我們站在這裡等候帶位的同時,一位男服務員拿了新鮮的軟糖來請我們試吃。

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  店裡的桌子擺得相當寬敞,絕對不會有跟鄰桌靠太近的不自在感,也因此全店大約只有7,8桌可以坐,我們算運氣好,等了10分鐘就有位子,後來有幾組客人站著等了甚至有40分鐘都願意!至於旋轉梯連接的樓上,則是他們製作甜點及巧克力的廚房。

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  他就是巧克力大師 Jacques Genin !不斷地親自跑上跑下,被我捕捉了一張正面照。

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  那麼,我們點了什麼呢?雖然他有名的是巧克力,但我其實比較想吃甜點,所以我就點了一塊蛋糕配香濃的熱巧克力飲料,這樣也算一舉兩得吧!這塊蛋糕叫做 éphémère ,字典意思是「稍縱即逝」,上層黃色是我很喜歡的百香果慕思,中間層是巧克力慕思,下面則是一種我說不出來的糕體,很奇妙的口感,整個吃起來不會像單純的巧克力慕思或提拉米蘇讓人沒有飽足感,每一口都紮實,每一口都香濃,很讚!(中文到底翻譯成什麼呢?知道的請告訴我!)這一塊,7.5€。

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  我點的熱巧克力很濃,好像在喝「麵茶」(老婆說這個形容相當貼切),一小壼大概可以倒這樣的杯子二杯,我老婆喝一口就不敢喝了,說是太甜,我卻是加了糖進去才覺得剛好,看來我愈來愈習慣法國人的甜了,跟螞蟻一樣。這一壼,6.5€。

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  我老婆說網友推薦這裡的檸檬派很好吃,因此她就點了這個。這一塊,6.5€。

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  特寫如下,實際大小比青木定治(另一家巴黎知名甜點)的檸檬派小一點,但老婆說這裡的比較好吃,我則較喜歡青木定治的。

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  這裡的茶,名稱都好像中文,可是我們一個都不認識, 像我老婆點的這一壼是「YE SU XIN」,喝起來像茉莉香片,味道很香。我喜歡這壼茶的一點卻是附上的這個放茶葉的小杯子,很貼心,不致於讓茶葉一直浸在壼裡而泡得太苦澀。突然我想起,來法國點一壼茶,店家從來都不會把茶葉附上的,所以也不會有續壼這種事,這一次...難道可以加熱水續壼?我一問,果真可以!這一壼,7€,以可以續壼來說,值得!

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  除了我們點的二塊甜點二壼飲料之外,店家還送上試吃的小東西:巧克力、軟糖,以及......別種軟糖^^"。

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  有個我們沒點但很引人注目的甜點叫 Paris-brest,看起來像是切開的泡芙,裡面灌了好幾柱的咖啡慕思,外面再撒上杏仁片及糖粉,份量看起來不小!當然熱量也不小~看那個奶油慕思就知道一定很邪惡!  

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  我們很厚臉皮地在這裡坐了將近二個半小時,也順便念了一點書,大廳總是有人在排隊等位子,不過侍者從來就沒有來趕我們的意思,而且歡迎拍照,因此,這一家店,我很喜歡。

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Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • meiko
  • 我去了人家店裏總是不好意思拿出相機,
    錯失了無數美好的畫面...
    話說法國最年輕的MOF,Frederic Lalos的店這個月也在101開幕了,
    一個很小的派也是要一百多塊喲~和老公一人一口,就不見了!
  • 我現在臉皮已經很厚了,想拍就拿出來,不用害羞啦~
    其實如果一個一百元倒算合理,因為法國物價是台灣三倍,除一除差不多.

    Anthony 於 2011/10/27 16:59 回覆

  • 卡蜜拉
  • 那是一種昆蟲叫「蜉蝣」,朝生暮死的,延伸成「曇花一現」。
    若要問那糕點中文名要翻什麼,安大可要自己絞腦汁了。
  • 我的字典也有這樣的解釋,可是...要講曇花一現,舒芙蕾還比較合適,這個éphémère,還挺能放的呀~

    Anthony 於 2011/10/28 04:51 回覆

  • 卡蜜拉
  • 應該是說,蛋糕會叫這種名字在大多數情況下是因為該款糕點是「季節限定」、「每次都長不一樣」,所以你這次不吃下次就吃不到了。
    翻成中文,稍縱即逝或曇花一現意思都對,可是乍聽之下會有點摸不著頭腦。
    此時,有的譯者可能會寧願音譯,哈。
  • 有道理~有道理~這是有可能的。

    Anthony 於 2011/10/29 00:03 回覆

  • Allen
  • 哈囉! 雖然你只說éphémère底層像是糕體沒有很明確敘述,如果吃起來有杏仁味又有點接近濕掉的macaron的話那應該是達克瓦茲dacquoise(猜的)
  • 雖然我印象已經模糊了,但你形容的似乎有點像,謝謝你的提供!我受教了^_^

    Anthony 於 2011/10/30 04:24 回覆

  • BonBon
  • 像這類的甜點店, 光是看裡的的各式點心就覺得好吃, 但其實我也不太愛吃甜點, 但喜歡欣賞:) 最怕吃到甜死人不償命的....@_@
  • 我跟妳說...甜點吃久了真的會成習慣!

    Anthony 於 2011/11/03 21:30 回覆

  • Phoenix HO
  • Paris-Brest我上禮拜有做給我男朋友吃,他就是車輪行的泡芙裡面是放焦糖榛果(parliné)奶油餡,那是有個甜點店為了自行車比賽所做的(因為比賽路線剛好經過這家店),所以是車輪的形狀
    哈哈不過真的很油
  • 後來我吃過巴黎第一名的Paris-Brest,真的很好吃!我不太怕奶油的,哈哈!

    Anthony 於 2012/02/23 09:44 回覆

  • Lily
  • 很實在的網誌, 很吸引, 謝謝你
  • 謝謝,你嘸甘嫌啦~

    Anthony 於 2012/11/27 16:31 回覆

  • 蘇菲的窩
  • 現在檸檬塔已經9歐了! 但我最愛這家檸檬塔~羅勒清新配上檸檬的酸!
  • 有點想念巴黎的檸檬塔,因為波爾多精緻的甜點店不多,大家只吃可麗露>_<,哈!

    Anthony 於 2015/12/17 07:49 回覆

  • 蘇菲的窩
  • 對阿~我之前在波爾多採到MOF一家店蠻雷的! 不過可麗露要有香草籽的才好吃喔! 想想很多好酒可以喝阿~超愛的!
  • 波爾多只有一家甜點店是MOF開的,所以我大概知道你說的那家,不過我後來發現他好像是巧克力MOF,店裡主打還是巧克力,甜點不精緻但也不難吃.
    實在是因為巴黎大師太多了,PH的馬卡龍,天才閃電泡芙,JG的巧克力甜點,CM的檸檬塔,青木定治,習慣吃這些大師作品後,吃一般甜點就會覺得有差了.巴黎不愧為甜點頂峰的城市.

    Anthony 於 2015/12/19 05:50 回覆

  • 蘇菲的窩
  • CM檸檬塔蛋黃味比較重~個人愛女主廚desgateauxetdupain的檸檬塔和其他款甜點! 巴黎甜點店各家有喜歡的作品, 一般甜點店和大師甜點店精緻度有差, 口味層次也是! :)