今天是米其林指南公布法國地區 2018 新名單的日子,本來安東尼是沒那麼熱衷的,不過老婆發現波爾多新上榜的二間一星餐廳都是我以前寫過食記的,所以該怎麼說呢,是我們慧眼識英雄嗎?哈哈!底下我就列出一些波爾多的米其林餐廳給大家參考,以後大家來玩就不用再問我要吃哪一家了!

米其林一星 s

  GaropapillesLe Quatrième Mur 都是今年首度成為一星的餐廳,雖然我的食記是在 2015、2016 年寫的,還是可以從內容一窺一二。一間是遠離鬧區卻蟬連貓頭鷹網站多次第一名的小酒館; 另一間則是在波爾多劇院廣場,由 MOF 名廚領軍的名店,兩間我都喜歡,都值得推薦。

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清新小酒館 garopapilles 新的波爾多網路票選第一名> 

波爾多劇院餐廳-MOF 主廚 Philippe Etchebest 的 Le Quatrième Mur >

 

Le Pavillon des Boulevards

這一間是 2014 年我初來到波爾多工作的米其林一星餐廳,隔年波爾多有許多一星餐廳統統殞落了,唯獨它屹立不搖,成為我拿來說嘴的話題,哈哈!其實我覺得它很貴(40~150€/人),而且現在的主廚、二廚都不是當年的陣容了(也沒有我!),不過人家還是年年拿一星,有興趣去一瞧究竟的人可以試試。<在星星餐廳的那些日子 Le Pavillon des Boulevards

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Le Prince Noir

波爾多外圍市鎮的一星餐廳,位於東北方風景秀麗的酒莊中,可居高俯瞰波爾多市,餐廳平圴消費是35~97€/人。

Le Saint-James

波爾多外圍市鎮的一星餐廳,位於東南方酒莊中的餐廳兼旅館,餐廳平圴消費是45~210€/人。

Le Patio

位於波爾多西邊遠處的海邊城鎮Arcachon,有世界知名的景點,坐火車才能到,是每次朋友來波爾多必去的城市,平圴消費是42~110€/人。

LE SKIFF CLUB

同樣在Arcachon,餐廳兼旅館,平圴消費是85~130€/人。

Logis de la Cadène

位於波爾多東邊遠處的山城Saint-Emilion,是世界知名的酒鄉,坐火車才能到,也是每次朋友來波爾多必去的城市,餐廳兼旅館,平圴消費是35~85€/人。

Château Cordeillan-Bages

今年新上榜的一星,位於波爾多北邊遠處的城市Pauillac,也是世界知名的酒鄉,坐火車才能到,餐廳在兼旅館的酒莊裡,平圴消費是45~155€/人。

 

 

米其林二星 ss

La Grande Maison de Bernard Magrez

這一間的前身就是波爾多的侯布雄餐廳,在 2014 年底才開,2016 年初便拿到二星的殊榮,隨後沒多久侯布雄集團從這間餐廳離開的新聞震驚了業界!不過,接任的主廚是三星主廚 Pierre Gagnaire,也是狠角色 。餐廳平圴消費是65~205€/人,我到現在也還沒有機會吃過。

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Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay 

這一間就是 Grand Hotel 請到「地獄廚房」節目的英國名廚高登‧拉姆齊(Gordon Ramsay)來坐鎮的餐廳!2015 年九月它與對面的菲利浦‧歇貝斯特(Philippe Etchebest)同時入主波爾多劇院廣場,當時互別苗頭的氣氛掀起一陣話題,如今兩人也都拿到了米其林星等,看來拉姆齊多了一顆星算是佔了上風!餐廳平圴消費是90~150€/人,我也還捨不得花大錢吃呢。

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La Grand'Vigne

波爾多外圍市鎮的二星餐廳,也是今年才獲得星等的,位於南方風景秀麗的酒莊中,餐廳平圴消費是75~157€/人。

Hostellerie de Plaisance

位於波爾多東邊遠處的山城Saint-Emilion,是世界知名的酒鄉,坐火車才能到,也是每次朋友來波爾多必去的城市,此間餐廳在五星飯店裡,可想而知餐點是很精緻奢華的,平圴消費是68~156€/人。

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星星之外的米其林

  其實米其林除了三星、二星、一星的高檔分類之外,也還有很多分級是很親民的,如果你用官網的網頁找餐廳,篩選的條件可以設定成:

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Sélection du Guide MICHELIN:米其林精選

Assiette MICHELIN:簡單又好吃的餐廳,用叉匙表示舒適等級

Bib Gourmand:CP值合理的餐廳,平均33~37€

Menu à moins de 20€:人均消費少於20€

 

Le Chapon Fin2014年以前還是一星餐廳,現在磒落為Assiette MICHELIN,位於市中心,價錢仍貴,35~120€。

La Cape2014年以前還是一星餐廳,現在磒落為Assiette MICHELIN,在波爾多東方偏離市區交通不便的地方,價錢倒不貴,28~54€。

Le Gabriel2014年以前還是一星餐廳,現在磒落為Assiette MICHELIN,位於觀光重地證券交易廣場,價錢仍貴,95~115€。

Le Bistrot du GabrielBib Gourmand,Gabriel 的平價餐廳,位在同一棟建築,消費僅 18~36€,吃過一次還不錯。

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SolénaAssiette MICHELIN,仍算市區但偏離鬧區,好吃精緻的小酒館美食,25~70€,吃過一次還不錯。

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Comptoir CuisineAssiette MICHELIN,安東尼之前工作的餐廳,位於鬧區劇院廣場,20~60€,有二篇網誌可以參考:

 <我在波爾多工作的餐廳 Comptoir Cuisine—料理吧枱> 

 <Comptoir Cuisine 夏季新菜單搶先嚐 >

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L'Oiseau BleuAssiette MICHELIN,評價不錯的餐廳,25~70€。

Le Bordeaux - Gordon RamsayAssiette MICHELIN,也在劇院廣場,Grand Hotel 的另一間餐廳,同樣掛名拉姆齊主廚指導,但平價許多,29~120€。

MilesAssiette MICHELIN,位於市區巷弄裡的無菜單料理,27~48€,吃過一次還不錯,有一篇網誌可以參考:<波爾多吧台餐廳 miles-2位Ferrandi年輕主廚開的小店 >

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Bistrot Glouton :Assiette MICHELIN,好吃精緻的小酒館美食,Saint-André大教堂附近,14~38€,吃過幾次都不錯,有一篇網誌可以參考:<打敗波爾多無敵手的知名平價餐廳Glouton Le Bistrot >

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  當然波爾多的米其林餐廳不只我列出的這些,如果勾選Sélection du Guide MICHELIN,波爾多可以找出 64 間米其林餐廳。有興趣了解更多的,可以直接看官方公布法文的 2018 米其林指南 星等餐廳(法國):

https://restaurant.michelin.fr/magazine/les-restaurants-etoiles-du-guide-michelin-2018

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