安東尼廚房

　　今天正式上第一堂課囉～搶到了第一排第一個座位，全程都看得很清楚！爽～（第四排起就很難看清楚主廚的動作了）示範課主廚是 Bruno ，他長得好像我以前神X公司的副總！主廚親自發藍帶料理初級的講義給大家，第一個就叫到我！真嚇了我一跳！看～就是這一本，想不到還非常厚重呢！大概像大學時候念的原文磚塊書吧！講義包括三部份：

１。藍帶介紹及主廚師資陣容。

２。30堂課的菜譜配方，應該有超過100道菜吧，但是只有斤兩沒有作法。

３。基本常識及名詞解釋（法英都有）

　　其實今天算是入門介紹而已，只作了一道田園蔬菜湯，往後好像每堂道都要作四道菜。主廚首先把工具箱裡的主要刀具都介紹了一遍，當然也要背背單字了。接著就藉著這道田園蔬菜湯，示範幾種常見的切菜法，從削皮，到切丁、切片、切碎等等，全都示範一遍。由於講義完全沒有作法，所以學生要很專心地把所有步驟都抄下來，到廚房實作時才不會傻在那裡，於是，全程三小時，竟然沒有一個人敢去上廁所！

　　最後這道田園蔬菜湯，經過一個多小時的慢熬，就是長這個樣子！沒太大的學問，就是練習切菜而已。不過，一向不愛吃蔬菜湯的我老婆，這次喝到我作的田園蔬菜湯，竟然說比以前作的蔬菜湯都好喝耶～真是天要下紅雨了！果真藍帶的菜譜就是不一樣嗎？！

　　可惜的是，依規定，上示範課中途是不許拍照的，只有在主廚把菜完成了，才可以對成品拍照。而下午自已練習的實作課，監督的主廚是 Franck，竟然也不許同學帶相機進廚房。所以，想要拍一些上課花絮似乎沒辦法，就連自已練習的成品都拍不到了，殘念！但有一件事會讓藍帶的學生感到尊榮禮遇，那就是：「實作課的器具洗滌有專們的洗碗工負責，每個人只要洗自已的刀具及自已的區域。」這點讓第一天的我感到有點不可思議，太爽了吧。

　　其實今天是很累人的一天，早上8:30開始就是一些行政組的報告；中午休息１小時後開始示範課；傍晚接著實作課，直到全部結束時，已經是19:00了。算一算，今天待在藍帶的時間大約是11小時耶....。手賤的把學費除以總時數看看，算一算每小時要花台幣1500左右，所以今天一天下來的學費是.....13500元！夭壽哦～真是燒錢吶！不用功點不行吶～