安東尼廚房

　　Poitiers的秋天絕對是令我難忘的，在這裡，「一葉知秋」這句話是絕對的適合。

　　突然一夜的寒冷，隔天便發現路上出現了秋意，行道樹一下子變黃了。

　　不到一個星期的時間，停車場、公園、校園、馬路，整個小鎮都被楓葉染黃。

Tous les taiwanais sentent tellement fâché du résultat du taekwondo athlétique en Chine maintenant !

Mais ce n'est pas aux tous les chinois, ce n'est pas aux tous les coréens. Nous sommes franchement à la organisation forfaitaire !

Au début, notre sportif a exactement commencé selon les régles.

De plus, la sentence du juge est tout à coup vient sans prevenir.

Finalement, le reportage a distordu le événement et la motivationa, il a déjà insulté nous taiwanais.

　　在台灣其實大家動不動就去火鍋吃到飽，一頓500元左右的餐雖不算常吃，但每個月也起碼有1、2次。但是，到了法國，每個人都會變得很節省，我們這二個月以來也幾乎沒吃大餐，難得今天大家來了一趟Tours之旅了，吃也要吃的開心點囉～我們在參觀完Cathédrale Stain Gatien大教堂後，就很隨興地在大街上找我們要吃的傳統法式料理。最後決定是這一家「Au Lapin qui fume」（意思是抽煙的免子，這也是它餐廳招牌的圖案。）這算是一家Bistrot，穿著不用多正式，錢也不是天價，但卻可以吃到傳統法式的菜色，所以我們一行人就把接下來一週的伙食費賭在這一頓了！

由於我們是中午來，所以午餐的菜色比較少（免肉要晚上才有），但價位也比較經濟，套餐的價位分三種：

9.5歐元　－　可以點１份主餐

11.3歐元　－　１份主餐＋１份前菜（或甜點）

　　說起這道紅酒燉牛肉，可以說是我最常練習作的菜色了，之前每一次練習都會有不同的心得，有時候是太粉，有時候太油，有時候不夠軟嫰，有時候醬汁太稠。不過，雖然經歷多次挫折，我還是很愛這道菜，因為，當紅酒與牛肉在湯鍋裡混合一起，按下計時器之後，就是三個小時滿屋子的紅酒味和牛肉香，哦～氣味超棒的啦！

　　燉牛肉好吃的密訣就是：時間！時間！時間！一定要燒煮三個小時，不然就是超過三個小時。好的牛肉就算只用清水燉三個小時也是入口即化的好吃，那麼其它材料呢，其實只是在增加它的風味而已。今天在介紹材料之前，先給大家看我發現的小東西，『法式的滷包！』 很好玩哦～本來是我燉豬腳時在找的東西，後來我把它用在燉牛肉上，因為它的名字就叫做「Bouquet Garni」（意指：調味蔬菜）。它長的就像茶包一樣可愛，裡面包含了風輪菜、月桂葉、迷迭香、羅勒、黑胡椒和百里香，真是西餐燉物的救星吶。

要準備的材料有：（２人份）

牛肋條５００g（dessus de côte; 或是collier／poitrine部位）

　　我最怕作甜點，因為甜點有好多「眉角」，一個不小心就會全毀。這道焦糖香蕉，如果是我媽來看就跟香蕉和糖一起吃一樣，沒什麼了不起，我本來也以為很簡單，可是我錯了‧‧‧失敗了２次，到第３次才算成功。底下的成果，我將原來食譜裡的香草精＋鮮奶油拿掉，改以香草冰琪琳取代，因為我的冰箱剛好有上次特價買的冰琪琳。（而且吃香草精不健康）

要準備的材料有：（１人份）

香蕉１條

白砂糖３湯匙（食譜裡用紅糖cassonade）

　　來到法國以後，我總覺得這裡的雲特別貼近人們，好像稍微爬高一點就可以觸摸的到；又好像隨時會突然來一場大雨。或許這是溫帶海洋性氣候的特徵吧，看到這樣的天空，真的會讓人有想放鬆心情，品味生活的fu~，也難怪法國人這麼會(這麼愛)享受人生。

　　抬頭看看Poitiers的天空，往往會同時看到好幾道的飛機雲，朋友說這都是私人飛機居多，因為這裡有很多「田僑仔」，沒事就駕著飛機＂兜風＂。我很喜歡這些飛機雲，縱使是在被法文老師轟炸了幾堂課後，出了教室看到這些雲，心就好像隨著這些飛機在天空遨翔，它提醒我學法文該是快樂的，提醒我來這裡的意義。

　　每天早上，我們步行３０分鐘去學校上課，我一定會經過這片田野，我常常背著相機上學，目地就是要它拍下來。早上太陽若比較慢探出頭來，就會看到這種天剛亮的雲，我總是跟我老婆說：「那個塔是外星人的聯絡基地」，如果我兒子在，他一定也會相信的。（我想這裡的人並不是要廣播叫張君雅小妹妹回家吃泡麵）

　　一直想作魚料理，因為我以前在瑪麗洋房時，看到主廚作的海鮮料理好漂亮，所以今天，我選了一道鱈魚料理來作。研究了食譜才發現，作法很簡單，擺盤配色也很好看，色彩鮮艷，對比強烈，我只調整了一點點作法，就可以作出如下的成果了。

要準備的材料有：（１人份）

鱈魚排（filets de cabillaud）１塊

櫻桃蕃茄（tomates cerises）１串，它是蕃茄不是櫻桃，而且食譜裡說要連枝一起進烤箱烤唷～

　　出國前投稿了一個由行政院文建會主辦的「文化資產影像授權徵選活動」，想不到有二張照片入選了，哈哈！蠻開心的，好像有獎金，目前正在處理照片的授權事宜‧入選的照片是這二張：

我投稿的同系列其它照片：

舉頭三尺有神明，城隍的莊嚴，不必等死後就可以看到‧

　　這一道「可樂豬腳」在台灣我從來沒作過，想不到來到法國這個得自食其力的國家後，我沒看網路食譜就自已會了，幾位朋友吃過後大受好評，既然這樣我就把作法寫出來供大家參考。這一鍋燉豬腳其實成本不低，但燉一鍋可以配白飯吃１０次，這不就成了省錢的吃法了嗎。

要準備的材料有：（１０人份）

豬腳１支（Auchan買的，2.5歐，每次吃0.25歐）

絞肉500g（Auchan買的，3歐／盒，每次花0.3歐）

 　　今天來講一道義大利麵，其實一般來說，作義大利麵很省錢，但今天這道的靈魂是牛肝菌，偏偏它很貴。所以，如果真的要吃省一點，可以牛肝菌加少一點，甚至不加也可以。就看你個人對菇類香氣的偏好程度囉～

要準備的材料有：（１人份）

斜管麵1/3包（Auchan買的，1.85歐／3包，每次吃0.21歐）

洋菇1/2盒（Auchan買的，1歐／盒，每次花0.5歐）